Ali Nazik, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biri olan kebaplı bir yemektir. Adını, "nazik" kelimesinden alır, çünkü yemeğin temelinde yoğurt ve patlıcan gibi yumuşak, hafif ve lezzetli malzemeler bulunur. Özellikle Gaziantep mutfağının bir klasiği olan Ali Nazik, etli yemekleri sevenlerin vazgeçilmezi olmuştur.

Yapılışı: Ali Nazik, öncelikle közlenmiş patlıcanların, yoğurtla karıştırılmasıyla hazırlanır. Közleme işlemi patlıcanın lezzetini artırırken, yoğurt da yemeğe kremsi bir doku ve ferahlık katar. Patlıcanlı yoğurtlu karışım, tabana yayıldıktan sonra üzerine kıymalı veya kuzu etiyle hazırlanan bir kebap yerleştirilir. Bu kebap, genellikle kuzu eti ile yapılır, fakat tercihe göre tavuk ya da dana eti de kullanılabilir. Yemeğin üzerine tereyağı eritilip dökülür ve son dokunuş olarak pul biberle servis edilir.

Servis: Ali Nazik, genellikle pilav ya da lavaş eklenerek servis edilir. Efsanevi lezzeti ve doyuruculuğuyla hem görsel olarak hem de damak tadı açısından mükemmel bir deneyim sunar.

Tarihçesi: Ali Nazik’in tam olarak ne zaman ve kim tarafından icat edildiği tam olarak bilinmemekle birlikte, Gaziantep mutfağına ait olduğu kabul edilir. Bu yemek, hem geleneksel hem de modern sunumuyla, Türk mutfağında önemli bir yer tutar.

Ali Nazik, hem evde yapılabilecek kadar basit hem de restoranlarda şık bir şekilde sunulabilen bir yemektir. İster özel bir akşam yemeği için, ister günlük yemeklerde tercih edilebilecek bu lezzet, her damak zevkine hitap eder.